Para la salsa de foie, calentamos un poco de nata líquida y añadimos el medallón de foie con el morapio de Oporto. Dejar que el conjunto se deshaga y para ello podemos ayudar a deshacer el foie con un tenedor de palo, dando sitio a una crema.Hogaño preparamos un plato cargado de energía con aires muy marineros: una récipe de sepia con patatas